Tubuh manusia butuh berbagai zat makanan untuk sumber energi, pertumbuhan, dan menjaga fungsi organ tetap normal.
1. Jenis Zat Makanan dan Fungsinya
- Karbohidrat: sumber energi utama (nasi, roti, kentang)
- Protein: pembangun dan pengganti sel tubuh (telur, daging, kacang-kacangan)
- Lemak: cadangan energi dan pelindung organ (minyak, mentega)
- Vitamin: menjaga fungsi tubuh dan daya tahan (buah, sayur)
- Mineral: pembentukan tulang dan fungsi sel (kalsium, zat besi)
- Air: pelarut dan pengatur suhu tubuh
2. Uji Makanan di Laboratorium
Uji Amilum (Karbohidrat) — Larutan Lugol/Iodin
Jika makanan mengandung amilum, warnanya berubah menjadi biru kehitaman.
Uji Protein — Larutan Biuret
Jika makanan mengandung protein, warnanya berubah menjadi ungu.
Uji Gula/Glukosa — Larutan Benedict/Fehling (dipanaskan)
Jika makanan mengandung gula, warnanya berubah menjadi merah bata/oranye.
Uji Lemak — Kertas Buram/Kertas Koran
Jika makanan mengandung lemak, kertas menjadi transparan (meninggalkan noda transparan) saat diteteskan.
Uji-uji ini biasa dilakukan di laboratorium sekolah untuk mengetahui kandungan zat dalam suatu bahan makanan.
